Oeuf mimosa et betterave : toutes nos recettes

Qui n'a jamais mangé d'oeuf mimosa lève la main ! Vous ne devriez pas être nombreux. En effet, c'est le hors d'oeuvre classique qu'on a tous vu passer au-moins une fois dans notre assiette.

L'oeuf dur est coupé en deux, la moitié du jaune est mélangée avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacée dans le blanc. L'autre moitié est émiettée sur le dessus. Sur une bête tartine, accompagné de quelques feuilles de laitue ou de feuilles de chêne, l'oeuf mimosa c'est bon, c'est simple, c'est parfait. Et pour varier les plaisirs, ajoutez des oeufs de saumon ou du thon.